フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■京都こしひかり&京の都もち豚の爽やかテイスト パラパラ/さっぱり
皿うどんや長崎チャンポンが有名な店だが、チャーハンもファンが多い。京都こしひかりに、白絞油、塩、コショウ、香り付けにたまりじょうゆやねぎ油、ラードを使用した爽やかテイスト。
エビや京の都もち豚の刻み焼豚、メンマなども加わる。手作りミンチの羽根つき餃子も人気だ。
住所／京都府京都市左京区山端壱町田町８－７７
電話／０７５－７１１－９１８０
営業時間／１１：３０～１３：３０Ｌ．Ｏ、１８：００～２０：３０Ｌ．Ｏ
（完売の場合、早期終了）
定休日／火曜
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
