フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■居心地のよい中華BARで味わう絶品の「カニ炒飯」 しっとり/さっぱり
ミシュラン掲載店で腕を磨いた、中華一筋の店主。白絞油＆ ラードベースの「カニ炒飯」は、まさにカニのうま味にあふれた逸品。
ディナータイムは前菜の盛り合わせやコース料理（１万２０００円ほか）が大評判の、居心地いい大人の中華ＢＡＲになる。ランチでは各種担担麺や肉汁餃子などを提供する。
住所／東京都中央区日本橋人形町２－２５－１１
電話／０３－３８０８－６５０５
営業時間／１１：００～１４：３０、１８：００～２４：００（２２：００入店まで）
定休日／不定休
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
