フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■自家製角煮のうま味が全体を包み込む しっとり/ガッツリ
一品料理を中心に豊富なメニューを提供。「角煮炒飯」は徳島米や全卵、長ネギなどを用いたチャーハンで、自家製しょうゆダレを用いたコク豊かな角煮のうま味が全体を包み込む。
杏仁豆腐や漬物、サラダ、スープも付く「定食」がオススメ。「レタス炒飯」「海老炒飯」なども。
住所／徳島県徳島市山城西４－２２－２
電話／０８８－６２４－７４０６
営業時間／１１：００～１５：００、１７：００～２３：００Ｌ．Ｏ
定休日／水曜
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
