フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■しっとり&熱々! 石焼きガーリック炒飯 しっとり/さっぱり
創業１９８０年。焦がしとうがらしなどの“赤八味”がたっぷりかかる「手包み赤餃子」や黒ごまなどの“黒八味”がふんだんにのる「手包み黒餃子」が名物だが、「石焼きガーリック炒飯」も個性的で人気。
茨城米を白絞油で調理後に石焼き器にインし、目の前で味付けスープをかけ、混ぜ合わせて完成させる。熱々の一品だ！
住所／東京都大田区仲六郷４－１９－６
電話番号／０３－３７３５－８３６２
営業時間／１７：００～２２：００（２１：３０Ｌ．Ｏ）、土日祝１１：３０～２１：００（２０：３０Ｌ．Ｏ）
定休日／月曜（祝日の場合は営業、翌日休みの事が多い）
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』(ポプラ社)発売中！
