フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■海外での経験が生きる独創的なチャーハン! パラパラ/ガッツリ
店主が大手広告代理店時代にフランス、イタリアなどで培った経験が、創作料理に生きる。
「ちそうやきめし」は卵を２個使用したパラパラタイプで、つくだ煮風の豚バラミンチの独創的な深みある味わいとレタスのシャキシャキ感が渾然一体。
「比内地鶏と枝豆のミルフィーユ」もオススメ。
住所／東京都三鷹市下連雀３－１７－２７
電話番号／０４２２－４６－７５３６
営業時間／１７：３０～２２：３０（２２：００Ｌ．Ｏ）早じまいあり
定休日／日曜、月曜
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
