フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■上品な精米仕立て米に角煮どっさりでパンチも十分 しっとり/ガッツリ
赤黒の「フクモリ餃子」で有名だが、「角煮炒飯」も話題。
契約農家直送の精米仕立て「ななつぼし」を使い、白絞油に塩、黒コショウなどを加え、香りづけにはごま油、オイスターソースも。
小松菜や豚ミンチも加わり、上品ながらパンチも十分。角煮もどっさりだ。
住所／北海道札幌市西区宮の沢１条１丁目６－２７
電話番号／０１１－６２４–６３９９
営業時間／１１：３０～１４：３０（１４：００Ｌ．Ｏ）、１７：３０～２１：００（２０：３０Ｌ．Ｏ）
定休日／火曜、月曜は不定休
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
