フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■カラスミを1房も使用したぜいたくさ パラパラ/ガッツリ
和食も学んだ台湾人店主が腕を振るい、昼は生担々麺専門店、夜は本格台湾料理店になる。
チャーハンは国産米とタイ米のブレンドで、太白ごま油ベースの上質な仕上がり。塩、砂糖、白コショウ、台湾米酒のほか香り付けに薄口しょうゆが加わる。スライス、角切り、パウダーとカラスミを１房も使用！
※（ディナーはお席代〈予約の場合は無し〉＆ワンドリンク以上のオーダーも）
住所／東京都世田谷区粕谷４－１８－７
電話番号／０３－６７５４－６８９３
営業時間／１１：３０～１４：００、１８：００～２２：００（ＦＯＯＤ２１：００、ＤＲＩＮＫ２１：３０Ｌ．Ｏ）木曜は夜のみ
定休日／水曜、火曜は不定休
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
