フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■ショウガ風味がかぐわしい創作中華店の逸品 しっとり／さっぱり
隠れ家的な雰囲気の創作中華店。
北海道米使用の「炒飯」は白絞油（しらしめゆ）ベースでオイスターソース、四川岩塩、チキンパウダー、自家製味付豚ミンチなど本格派の味つけ。ショウガの風味もいい。
「四川風麻婆豆腐」「よだれ鶏」「蝦夷シカ肉とニンニクの芽のサンラー炒め」もうまい。
住所／北海道札幌市中央区南４条西５－１０－１ つむぎビル３Ｆ
電話番号／０８０－６０８９－５７６０
営業時間／月～金１７：００～２４：００（２３：００Ｌ．Ｏ 早閉めあり） 事前予約で平日１３：００以降も営業可、土日祝１３：００～２４：００（２３：００Ｌ．Ｏ 早閉めあり）※昼飲みハッピーアワーあり（平日も土日祝もいつでもＯＫ！電話にて）
定休日／不定休
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
