フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■まろやかなしょうゆ感が全体を包む! しっとり／ガッツリ
チャーハンは高級ラードを使用し、伯方の塩やブレンド調味料の他、しょうゆベースのチャーシューの煮汁も加わり、まろやかなしょうゆ感が全体を包む。
ゲンコツ（豚の膝関節部分）やモミジ（鶏の足先部分）、カツオなどの効いたしょうゆスープ付き。平日は４種の創作チャーハンがあることも。
住所／東京都練馬区高野台３－８－３
電話番号／０３－３９９６－１８５７
営業時間／１１：００～１９：００（１８：３０Ｌ．Ｏ）※平日１５：００～１７：００は準備中の事も
定休日／月曜、他不定休
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
