フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■牛舌がぜいたくに加わるしっとり系 しっとり／ガッツリ
食事処兼牛舌（牛タン）居酒屋として約４０年、地元の根強い人気店だ。
「牛舌定食」が一番人気だが、特筆すべきは「牛舌炒飯」もある点。サラダ油とごま油を駆使したチャーハンで、塩、コショウ、しょうゆも加わったしっとり味。
もちろん牛舌もうまい。箸休めの野沢菜も嬉しい。
住所／北海道札幌市中央区南一条西７丁目１ ビルヂングフクダＢ１Ｆ
電話番号／０１１－２５１－１８１９
営業時間／１１：３０～１４：００、１７：００～２２：００
定休日／日曜、祝日
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
