フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■自家製の高菜が爽やかさに深みを加える しっとり／ガッツリ
創業１９９４年。チャーハンは「エビ炒飯」「カニ炒飯」など数種あるが「高菜炒飯」が特にオススメ。
あきたこまちを使用した爽やかな味わいに加え、卵のうま味と自家製ならではの味付けを施した高菜の風味が随所に顔を出し、深みを加える。添えられた厚みと大きさのあるザーサイも良い箸休めに。
住所／東京都港区赤坂６－３－１５ Ｊ．赤坂１０１
電話番号／０３－５５７０－２３３０
営業時間／１１：３０～１６：００、１７：００～翌４：００
定休日／日曜、お盆、年末年始
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！ 公式ブログ https://hants.livedoor.biz/、SNS：X（@hantsendo）
