フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■特製XO醤の爽やかな味でワインとの相性抜群 しっとり／さっぱり
サッカーをこよなく愛する店主は横浜「萬珍樓」で修業を積んだ。創作中華が評判で、「蟹とＸＯ醤の炒飯」はコシヒカリに白絞油（しらしめゆ）、ズワイガニ、パクチーの茎などに特製ＸＯ醤で爽やかな味わいが広がる。
アルコールは、ナチュラルワイン（ブドウ果実だけで作ったワイン）など５０～７０種を取りそろえ、料理とのマリアージュも楽しい。
住所／神奈川県横浜市西区平沼１－３３－１２ くえーるビル１Ｆ
電話番号／０４５－３１４－４３３７
営業時間／１８：００～２３：００（ＦＯＯＤ２２：００Ｌ．Ｏ、ＤＲＩＮＫ２２：３０Ｌ．Ｏ）
定休日／日曜、月曜
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！ 公式ブログ https://hants.livedoor.biz/、SNS：X（@hantsendo）
