フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■衣付き海老が5尾ものるこれぞ本格派 パラパラ／さっぱり
店主は有名ホテルや創作中国料理店などで腕を磨き、２００９年創業。
福島県下郷町の契約農家から仕入れた米に、ラードと白絞油（しらしめゆ）ベースのねぎ油を使ったチャーハンは、パラリとした中に米本来のしっとり感が生きる。衣付き海老が５尾ものり、これぞ本格中華といった仕上がり！
担々麺、麻婆豆腐なども人気。
住所／埼玉県越谷市宮本町１－１６５－６
電話番号／０４８－９６４－５３４０
営業時間／１１：３０～１４：３０Ｌ．Ｏ、１７：３０～２１：３０Ｌ．Ｏ
定休日／水曜
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
