フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■特製油、ソース等の味のグラデーションが楽しい パラパラ／ガッツリ
西千葉からチャーハンで世界平和を目指すスケールの大きなお店。
「天使のチャーシュ―リング炒飯」は、茂原の契約農家から仕入れた千葉米を用い、鶏油（チーユ）、ラード、ねぎ油をブレンドした特製油がベース。
肩ロースに、自家製の甘めなタレや、きのこと玉子のソースも加わり、味のグラデーションも楽しめる。
住所／千葉県千葉市中央区松波２－１９－１１ 高山ビル１Ｆ
電話番号／０４３－２０６－１３００
営業時間／１１：００～１６：００（１５：００Ｌ．Ｏ）
定休日／火曜・他不定休（週１回／ＳＮＳにて告知）
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
