フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■具は後入れで心地いい食感に しっとり／さっぱり
創業３９年。チャーハンは国産米にラード仕立てで、しっとりしながらさっぱりした味わい。
人気の「五目チャーハン」はきざんだ具を後入れする手法で食感も心地よく、上にのるズワイガニのむき身も嬉しい。２代目がフレンチ出身で、その技術がスープなどに生きる。
「野菜炒め」「餃子」も評判だ。
住所／東京都江東区三好１－８－１３
電話番号／０３－３６４３－０３０４
営業時間／１１：００～仕込み材料がなくなるまで（平日１８時頃、土曜１６時頃が多い）
定休日／水曜・日曜・祝日
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
