フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■下味つきしいたけのアクセントがいい五目チャーハン パラパラ／さっぱり
八重洲の老舗中国料理店「泰興楼」の支店の店長＆料理長が、店舗ごと継承し、独立。
夜のみ提供の「五目チャーハン」は、国産米と白絞油（しらしめゆ）ベースで、チャーシューや海老、イカなどの他、オイスターソースなどで下味をつけたしいたけがアクセントに。コースも評判だ。
住所／東京都中央区八重洲１－４－１６ 八重仲ダイニングＢ１Ｆ
電話番号／０３－６２８１－９２０５
営業時間／１１：３０～１４：３０（１４：００Ｌ．Ｏ） １７：３０～２２：３０（ＦＯＯＤ２１：４５Ｌ．Ｏ、ＤＲＩＮＫ２２：００Ｌ．Ｏ）
定休日／日曜、祝日
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
