フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■中国じょうゆの優しい甘さがいい個性派「黒炒飯」 パラパラ／ガッツリ
チャーハンは７種類あり、とりわけ個性的なのが「黒炒飯」。
国産米と自家製ラードがベースで、しょうゆや白コショウ、ごま油のほかに中国じょうゆの優しい甘さが加わる。海老、チャーシュー、刻みニンニク、玉子もいい。
超激辛まで選べる「四川風麻婆豆腐」や「豚の胃袋」「蒸し鶏」なども人気だ。
住所／兵庫県西宮市甲子園口３－１４－２１
電話番号／０７９８－６４－００１１
営業時間／１１：００～１５：００ １７：００～２１：００（２０：４５Ｌ．Ｏ）、土日祝１１：００～２１：００（２０：４５Ｌ．Ｏ）
定休日／不定休
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
