フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■宮廷料理人から相伝！ コクの中に山椒の辛さ しっとり／ガッツリ
「ひとくちで感動する激ウマチャーハン」がコンセプト。
本場重慶の宮廷料理人から伝授された「重慶チャーハン」は、自家製オイルや自家製干ラー油などを駆使し、コクの中に山椒のしびれと香りが生きる。
辛さは選択可（２辛、３辛は別料金）で、「重慶汁なし担々麺」など麺料理も充実している。
住所／東京都府中市幸町１－３５－３ カトレアビル１Ｆ
電話番号／０４２－３１９－１０９６
営業時間／月木土１１：３０～１４：３０ １７：００～２１：００（２０：４５Ｌ．Ｏ）、火水金１１：３０～１４：３０
定休日／日曜、祝日不定休
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
