フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■柔らかチャーシューがゴロゴロの逸品！ しっとり／ガッツリ
店主は上野の名店『茶寮』（閉店）などで修業を積んで独立し、２６年。学生時代に野球部で培ったバイタリティの持ち主。
チャーハンは、広東鍋を駆使し、新利根のお米マイスターから仕入れる茨城一等米＆白絞油ベースで、優しい味わい。そこに甘めでジューシーな柔らかチャーシューが、たっぷり！
住所／茨城県取手市下萱場１２８５－２
電話番号／０２９７－７０－３７０１
営業時間／１１：００～１４：００ １７：００～２０：３０（早じまいあり）
定休日／月曜、第１・第３火曜
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
