フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■窯焼きチャーシュー、落花生がアクセント しっとり／ガッツリ
店主は、有名ホテルの他、香港や中国青島でも腕を振るった。
「飛天麺」（要予約）が有名だが、チャーハンも評判。新作「自家製広東チャーシューと落花生の炒飯」は、国産米に白絞油（しらしめゆ）、自家製ラードなどでコク豊か。
窯焼きチャーシューと塩ゆで落花生がいいアクセントになっている。
住所／千葉県佐倉市王子台１－１５－２０ エンドウビル１０２
電話番号／０４３－４６３－３１１１
営業時間／１１：３０～１４：００（１３：００Ｌ．Ｏ） １７：３０～２１：００（２０：００Ｌ．Ｏ）
定休日／日曜
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
