フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■ややパラパラながらふんわり食感が絶品 パラパラ／さっぱり
店主は御三家ホテルで腕を振るい、独立。広東鍋を用いた千葉米と白絞油がベースのチャーハンは、ややパラリとした中に、フワッとした食感がいい。
「オリジナルチャーハン」には、ソーセージや揚げたニンニクの芽、とうもろこしなどがたっぷり。
「蒸し鶏（ネギソース）」「エビマヨ」なども人気。
住所／千葉県山武市姫島１７４－２
電話番号／０８０－５３４３－６５７７
営業時間／１１：００～１４：３０ １７：３０～２０：３０
定休日／日曜、第２・第４木曜
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
