フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■濃いめの味が癖になるチャーハン専門店の一番人気 しっとり／ガッツリ
チャーハン専門店の一番人気は「ホルモンチャーハン」。
みじん切りの玉ネギとニンジンをニンニクとショウガで炒めた後、玉子と秋田米を加えて多めのラードで仕上げた逸品。
特製しょうゆや特製スパイスを加えた濃いめの味付けがたまらない。
アカセンやテッチャンなどのホルモンを別々に煮てトッピングする真摯な調理には感動だ。
住所／兵庫県西宮市津門大塚町２－１７
電話番号／０７９８－２４－３０８６
営業時間／１１：００～１４：００ １７：００～２２：００
定休日／不定休
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
