フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■1日熟成した角切り豚肉のコクが加わる しっとり／ガッツリ
創業１９４８年。三代目も腕を振るう。肉汁たっぷりの「華興餃子」が有名だが、チャーハンもファンが多い。
「華興炒飯」は、福島郡山から仕入れる米と白絞油（しらしめゆ）ベースの特製オイルを使用し、玉子、ネギ、さらに１日寝かした味付け角切り豚肉のコクが加わる。
「広東メン」「四川ソバ」「中華丼」なども人気。
住所／東京都北区滝野川６－９－１１
電話番号／０３－３９１６－１２５２
営業時間／１１：００～１５：００（１４：３０Ｌ．Ｏ） １７：００～２２：００（２１：３０Ｌ．Ｏ）早じまいあり
定休日／火曜
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
