フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■卵の存在感が光る昔ながらのチャーハン しっとり／ガッツリ
谷中で創業し、約半世紀。
現在の料理メニューはチャーハンともやしそば、焼餃子のみ。伊賀米とラードを用いたチャーハンは、先に卵をじっくり焼くスタイルで、玉子の存在が随所に感じられる。
きざんだチャーシューやナルトもたっぷり加わり、ぜいたくだ。動物系＋魚介系のスープ付き。
住所／東京都台東区谷中３－１１－７
電話番号／０３－３８２３－７９９０
営業時間／１１：００～１６：３０
定休日／土曜・日曜
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
