フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■チャーハンと麻婆豆腐のあんが一体化！ しっとり／ガッツリ
元大使館公邸料理人などが厨房で腕を振るう、高い技術を持つ中国料理店。
「スタミナそば」が人気だが、チャーハンもバラエティ豊かでファンが多い。
特に水曜限定の国産米＆白絞油（しらしめゆ）使用のチャーハンと、甜面醤（テンメンジャン）やコチュジャンに自家製ラー油と絹ごし豆腐の麻婆豆腐が一体化した「麻婆あんかけチャーハン」が話題だ。
住所／東京都江東区門前仲町１－１３－６
電話番号／０３－３６４２－２３８０
営業時間／１１：００～２２：００（２１：３０Ｌ．Ｏ）
定休日／無休（元日のみ休業）
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
