フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■名料理人が特製調味料で作る爽やかな味 しっとり／さっぱり
店主は有名ホテルで１６年腕を振るい、調理師専門学校で教鞭もとった。ウーバーイーツで人気の「鶏肉入り青山椒しびれ焼きめし」は店内でも味わえる。熊本南関の米や蒸し鶏（もも）などを用い、白絞油（しらしめゆ）に地元の甘めのしょうゆ、特製の青花椒油（アオホワジャオユ）で、爽やかな味に。
住所／福岡県大牟田市本町１－２－７
電話番号／０９４４－３２－９４９４
営業時間／１２：００～１４：００（１３：３０ Ｌ．Ｏ） １８：００～２２：００（２１：３０ Ｌ．Ｏ）
定休日／水曜日
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
