フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■備長炭を使った製法でスッキリな味に パラパラ／さっぱり
国産米とサラダ油で作るチャーハンは、パラリとした仕上がりで、「五目」は刻んだチャーシューなどの食感も心地いい。水はおろか油にまで備長炭を通すこだわりの製法で、爽やかな味わいに仕上がる。麺類のほか、オーダー後に包む餃子や、オムライス、カレーライスなども評判だ。
住所／東京都練馬区練馬１－３５－１
電話番号／０３－３９９３－０９０２
営業時間／１１：００～１４：３０ １７：００～２０：００（土曜は無くなり次第終了）
定休日／日曜日
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
