フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■野沢菜のコクと風味が焼き飯と一体化 しっとり／さっぱり
東京のダイニングやホテルの日本料理店で腕を振るった店主が、素材の良さを生かし、和食を中心にさまざまなジャンルの創作料理を提供する。「野沢菜焼き飯」は国産米を使用し、中華鍋を駆使してサラダ油と塩、しょうゆで爽やかに仕上げ、ごま油で炒めた野沢菜でコクと風味をプラスした逸品。
住所／神奈川県相模原市南区相模大野８－３－７ 片山ビル１Ｆ
電話番号／０４２－７４８－７５９５
営業時間／１１：３０～１４：３０（１４：００Ｌ．Ｏ） １７：００～２４：００（２３：００Ｌ．Ｏ） 土１７：００～２４：００（２３：００Ｌ．Ｏ） 日１７：００～２３：００（２２：００Ｌ．Ｏ）
定休日／月曜日
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
