フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■硬めに炊いた国産米の優しい味 しっとり／さっぱり
自家製ラー油や山椒油、炸醤（ザージャン）などが生きる「麻婆豆腐」が看板メニューだが、チャーハンも人気だ。「五目炒飯」は硬めに炊いた国産米と白絞油ベースで優しい味わい。玉子、海老、焼豚がバランスよく加わる。海鮮あんかけの「福建炒飯」もオススメ。コース（要予約、２名以上）は４０００円から。
住所／大阪府大阪市西区立売堀３－４－１ メゾンアルカディア１Ｆ
電話番号／０６－６５３９－１９９０
営業時間／１１：３０～１４：００、１８：００～２２：００（２１：００ Ｌ．Ｏ）
定休日／日曜日
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
