フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■スパイスが効いた独創的“香料料理” パラパラ／さっぱり
黒板メニューには、羊脳や発酵ニラなどを用いた独創的“ 香料料理”が並ぶ。「羊ペッパークミン炒飯」は茹でこぼして蒸らしたバスマティライス（インディカ米）に、しょうゆ、砂糖、コリアンダーなどで炒めたマトンひき肉が加わる。マスタードシードやクミンシードなどのスパイスのうま味もたまらない。
住所／東京都千代田区九段南３－８－２ ライオンズマンション九段第二１Ｆ
電話番号／０９０－９１８２－１１４４
営業時間／１８：００～２１：００（ＦＯＯＤ Ｌ．Ｏ） 不定期でランチも（ＳＮＳで告知）
定休日／月曜、日曜
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
