フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■老舗で味わう広東鍋の王道チャーハン パラパラ／さっぱり
創業１９４６年。いわゆる「人形町系大勝軒」唯一の現存店で、２代目～４代目が店を守る。広東料理がベースなので本場の広東鍋を使うが、町中華の良さも味わえる。「五目チャーハン」は、ややパラリとしながらしっとり感もあり、海老やグリーンピースが風味と彩りを加える。「しいたけそば」も話題。
住所／東京都台東区浅草橋２－２８－１０
電話番号／０３－３８５１－１９５２
営業時間／１１：００～１５：００（１４：４５Ｌ．Ｏ）、１７：００～２０：３０（２０：００Ｌ．Ｏ）、土曜１１：００～１４：３０（１４：１５Ｌ．Ｏ）、１７：００～１９：３０（１９：００Ｌ．Ｏ）
定休日／日曜、祝日、木曜
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
