フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■長野米のしっとりさが生きながらパラパラ しっとり／さっぱり
地元で長年愛される老舗のチャーハンは種類も豊富だが、特に「エビ炒飯」がオススメ。長野県産米と白絞油（しらしめゆ）、ラードがベースで、米本来のしっとり感が生きながらパラリとした食感も加わる。エビもふんだんでスープ付き。「スーラータンメン」「五目うま煮焼きそば」も人気だ。
住所／長野県長野市西尾張部２１４－１
電話番号／０２６－２４３－２４４４
営業時間／１１：００～１４：００（１３：３０Ｌ．Ｏ）、１７：００～２１：００（２０：３０Ｌ．Ｏ）
定休日／火曜日
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
