フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■卵感あふれ小松菜も良いアクセントに パラパラ／さっぱり
ベテラン店主によるチャーハンは千葉県産米と白絞油を用い広東鍋で調理した上質な味わい。全卵を用いているので、卵感がチャーハン全体に広がり、隠し味のネギ油で優しいコクも。草加市特産の小松菜も良いアクセントを生んでいる。「四川麻婆豆腐」や「焼きギョーザ」などもオススメ。
住所／埼玉県草加市氷川町５－７
電話番号／０４８－９９９－５０６６
営業時間／１１：３０～１４：３０（１４：００ Ｌ．Ｏ）、１８：００～２３：００（ＦＯＯＤ ２２：００ Ｌ．Ｏ、ＤＲＩＮＫ ２２：３０Ｌ．Ｏ）
定休日／水曜、木曜
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書２７冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
