フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■フカヒレ入りで熱々！香りも素敵なチャーハン しっとり／ガッツリ
本場中国で修業を積んだベテラン厨師の生み出す料理は、同業からも手本とされる絶品ばかり！ チャーハンは数種あり、「フカヒレあんかけチャーハン」がイチ押し。鉄鍋仕立てで、あんかけを注ぐと湯気と香ばしさが周囲に広がる。熱々で、ほんのり甘めなあんかけが後を引くおいしさだ。西新井店もあり。
住所／埼玉県草加市高砂2-12-9 草加大福源
電話番号／048-920 -5878
営業時間／11:30～24:00(23:00 L.O)
定休日／無休（元旦のみ休業）
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書27冊め『東京やきとり革命！』（ポプラ社）発売中！
