フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■優しい甘さの中に自家製チャーシューも光る パラパラ／ガッツリ
まさにビストロと中国料理が融合。名物「HINATAチャーハン」は、岩手米ひとめぼれを使用し白絞油がベースで、中国しょうゆなども加わり、パラパラな仕上がりの中に優しい甘さが。肩ロース使用の自家製チャーシューも良いアクセントになっている。3種の「蒸し鶏」「黒酢酢豚」なども評判。
住所／東京都杉並区下井草2-40-16
電話番号／03-6913-8835
営業時間／11:30～14:30(14:00 L.O)、17:30～22:00(21:00 L.O)
定休日／月曜日
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
