フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■唯一無二のやさしい焦げ感の味わいとたっぷりの海老 パラパラ／ガッツリ
店主は東京・赤坂の「四川飯店」などで経験を積んだ。名物「蝦仁炒飯」は、こしひかりをベースに少量の自家製ラードを使用。2種類のネギを入れ、やさしく焼き付けて焦げ感も重視している。殻付きブラックタイガーが5尾ものるのが嬉しい。他に料理のジャンルを超えた季節料理や、担々麺などもあり、オススメだ。
住所／神奈川県小田原市本町2-14-16
電話番号／0465 -23-0318
営業時間／11:30～14:00 L.O、17:00～20:30 L.O
定休日／火曜日
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
