フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■自家製ピリ辛ダレの深い味わい しっとり／ガッツリ
埼玉県産小麦粉100％の自家製手もみ麺の「てんだんめん」や、皮から手作りの「餃子」などが評判だが、「メンマチャーハン」もファンが多い。国産米と“彩たまご”に純正ラードと牛脂も用いてコクがあり、ガーリック入りの自家製ピリ辛ダレが加わることで深みも。メンマも良いアクセント。
住所／埼玉県さいたま市岩槻区加倉1-19 -1
電話番号／048-756-5756
営業時間／11:00～20:00
定休日／水曜日、第2、3木曜日
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
