フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■豊富な具材のうま味が口内に押し寄せる パラパラ／さっぱり
店主は老舗「龍の子」や目黒雅叙園などで腕を振るい、独立した。化学調味料不使用の中国料理を提供。チャーハンは各種あり、イチ押しは「極上チャーハン」。秋田こまちを用いたパラパラ系で、干し貝柱や干し海老、海老、川海老の卵、金華ハム、豚肉の風味が幾重にも押し寄せるぜいたくな味だ。
住所／東京都杉並区西荻北4-4-2
電話番号／03-3390-4808
営業時間／12:00～14:30(14:00 L.O)、18:00～21:00(20:30 L.O)
定休日／月曜、火曜、水曜
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
