フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■調味料が味を引き締める爽やかな口あたり パラパラ／ガッツリ
1988年創業で初代と二代目が厨房に立つ。各種ラーメンが看板メニューだが、チャーハンもファンが多く、半チャーハンとのセットも大人気。サラダ油ベースで爽やかな口当たりの、ややパラパラとした仕上がり。黒＆白コショウとしょうゆダレなどがバシっと味を引き締める。しょうゆスープ付き。
住所／千葉県流山市西初石3-12-6
電話番号／04-7154-7258
営業時間／11:30～14:30、18:00～22:00
定休日／水曜日
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
