フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■チャーシューとサイコロ状煮豚がゴロゴロ パラパラ／ガッツリ
人気の「焼豚入り炒飯」は、硬めに炊いた国産米に白絞油（しらしめゆ）がベースで、両手鍋を使用して調理。塩や黒コショウ、鍋肌にしょうゆも加えたパラパラ系だ。具の肉は漬け込みチャーシューの細切りとサイコロ状の煮豚の2種。担々麺などの一品料理や日替わりのランチなども評判だ。
住所／東京都品川区上大崎2-26-5 メグロード1F
電話番号／03-3492-4395
営業時間／11:30～13:30ごろ、18:00～21:00 L.O
定休日／土日祝
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
