フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■厳選した食材と無化調のパラパラ系 パラパラ／さっぱり
とことん食材にこだわり、「卵チャーハン」は、厳選した玉子に三重産米こしひかりを使用。ネギも岐阜産で、化学調味料を使用せずに塩とコショウなどで仕上げた、パラパラ系のあっさりとした口あたりだ。海鮮やホタテ、海老などを使ったチャーハンや「焼き小籠包」、麺類なども種類豊富。
住所／岐阜県岐阜市住ノ江町1-18-3 1F
電話番号／058-201-6110
営業時間／11: 30～13 : 00、18 : 00～24 : 00
定休日／不定休
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
