フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■ニンジンとシャキシャキネギ入りの爽やか味 しっとり／さっぱり
創業以来50余年。初代と二代目が厨房に立つ。チャーハンはラードを用いたややしっとりとした仕上がりで、チャーシューの他に刻んだニンジンも加わる。最後にネギを合わせることでシャキシャキ感と香りを引き立て、しょうゆを加えず、爽やかな味に。「麻辣カレー」や「からあげ」、辛くない「火鍋」も◎。
住所／兵庫県神戸市長田区二葉町5 -1-1-137 アスタくにづか五番館1F
電話番号／078-641-5389
営業時間／11:30～14:00 L.O、17:00～21:00(20:30 L.O)
定休日／火曜日
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
