フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■海老やカニ、焼豚など唯一無二の“ 五目” しっとり／さっぱり
『酔仙楼』のご子息が開店。フレンチ出身の奥様と、中国料理にとらわれない創作料理を開発している。「五目チャーハン」も農家直送の国産米と白絞油（しらしめゆ）を使い、海老やカニ、紅南乳（ホンナンルウ、豆腐を紅麹などで発酵させたもの）で味付けした焼豚、シイタケなどを使い、唯一無二の味わい。
住所／東京都葛飾区立石1-14-8 1F
電話番号／03-3695-2221
営業時間／11:30～14:00 L.O、17:30～21:00(20:30 L.O)
定休日／火曜日、第1、3月曜日
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
