フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■シンプルな塩味ライスに具材がぜいたくにのる しっとり／さっぱり
創業以来49年。「蒸し鶏」や「焼きそば」が大評判の北京料理店だが、「五目焼き飯」もファンが多い。こしひかりにラードを用いた、塩味のさっぱりとした味わいで、ややしっとりながら、パラパラ感も伝わる仕上がりだ。海老やハムなどの他、目玉焼きやチャーシューまでのり、実にぜいたくだ。
住所／兵庫県神戸市中央区八雲通1-1-39
電話番号／078-251-4473
営業時間／11:00～14:00、17:00～21:00
定休日／月曜日(祝日の場合は営業、翌日休み)
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
