フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■刻んだニンニクやニラでパワーがみなぎるひと皿！ パラパラ／さっぱり
1965年創業。日本における焼き餃子の元祖「珉珉羊肉館」から独立し、酢コショウで食べる餃子の発祥として知られる名店。「ドラゴン炒飯」はラード＆白絞油（しらしめゆ）ベースのパラリとしたチャーハンで、玉子やチャーシューの他、刻んだニンニクやニラも加わり、パワーもみなぎってくる。
住所／東京都港区赤坂8-7-4
電話番号／03-3408-4805
営業時間／11:30～14:30(13:55 L.O)、17:30～21:30(21:00 L.O) 夜は予約推奨
定休日／日曜、祝日
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
