フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■辛さが口に広がるスパイシーチャーハン パラパラ／ガッツリ
創業1969年。初代と横浜中華街などで腕を振るった二代目が厨房に立つ。人気の「スパイシーチャーハン」は国産米に白絞油とラードがベースで、玉子は多め。クミンやコリアンダーなどのスパイスが香る自家製ひき肉と豆板醤で香りと辛さがじんわり口に広がる。「担々麺」「刀削麺」なども評判だ。
住所／東京都立川市富士見町1-27-10
電話番号／042-529-0458
営業時間／11:00～14:30 L.O 17:00～20:00(19:30 L.O)
定休日／日曜日、木曜は昼のみ
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
