フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■油を抑えたヘルシーで爽やかな味わい しっとり／さっぱり
さまざまな沖縄料理が楽しめ、「ラフテー炒飯」は、山形米はえぬきにサラダ油とラードベースのネギ油を使いつつも最低限の量に抑え、健康的だ。ニンジンや玉ネギなどが加わった爽やかな味わいの中に、スパムのしっかりとした味がいいアクセントに。リニューアルして1階席22人にプラスして2階席に33人入れる。
住所／東京都葛飾区金町4-24-9
電話番号／03-4361-8199
営業時間／11:00～14:00 17:00～22:00
定休日／火曜日
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
