フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■厳選食材の食感風味が心地良いパラパラ系 パラパラ／さっぱり
スタイリッシュな店内の、福岡の名店『凛丹』の姉妹店。「海老と青菜・レタスの炒飯」は鹿児島県産米を用いたパラパラ仕上げで、海老のほか店主自ら吟味して仕入れる青菜やレタス、揚げネギの食感や風味も心地良い。他に「くすもと食品の濃厚絞り出し豆腐を使用した四川麻婆豆腐」も必食だ。
住所／鹿児島県鹿児島市東千石町5-8 KYビル1F
電話番号／099-224-8711
営業時間／11:30～14:30(14:00L.O) 18:00～22:00(20:45L.O)
定休日／日曜、他不定休
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
