フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■チャーハンと特製スパイスのカレーが一体化 パラパラ／ガッツリ
隠れ家的なシックで落ち着いた店内で上海料理をメインに提供。とりわけ個性的な「翠式咖哩炒飯」は、チャーハンとじっくり煮込んだ牛バラ、牛筋に自家製ブレンドスパイス、沙茶醤（サーチャージャン）などが加わった、香りとコクが引き立つカレーが一体化！「龍醤担担麺」や「フカヒレの姿煮込み」なども評判だ。
住所／東京都千代田区九段北4-2-25 アルカディア市ヶ谷 私学会館 2F
電話番号／03-6685-0544
営業時間／11:00～14:30、17:00～21:30(20:50L.O) (土～20:50(20:20L.O))
定休日／日曜祝日、年末年始(12/29～1/3)
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
