フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■自家製XO醤と桜海老のうま味があふれる パラパラ／さっぱり
有名中国料理店で腕を振るった店主が2001年創業。「桜エビ入りXO醤炒飯」は、茨城県産米＆白絞油ベースで博多の焼き塩や自家製XO醤の深み、技巧を駆使した桜海老のうま味があふれる。24種の食材が織りなす濃厚「担担麺」や“醤（ジャン）”のうま味が凝縮した「四川麻婆豆腐」も人気。
住所／東京都品川区中延4-6-2
電話番号／03-3781-7621
営業時間／11:30～14:30(14:00L.O)、18:00～21:00(FOOD＆DRINK20:30 L.O)
定休日／火曜日
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
